Cerdeña, el mar y las tradiciones de la perla del Mediterráneo
Cerdeña, una perla engastada en el centro del mar Mediterráneo, es una isla que hay que descubrir. Una tierra antigua, al igual que las tradiciones que aún hoy caracterizan la fuerte identidad de su pueblo, hospitalario por naturaleza.
Conocida principalmente por su mar cristalino, la isla está enmarcada por mil matices de azul, que bañan las playas más hermosas de Cerdeña y las encantadoras calas, protegidas por el granito. Un paraiso terrestre inmerso en la vegetación mediterránea, que durante el verano perfuma intensamente de perpetua y de arrayanes y se tiñe de tonalidades intensas durante el atardecer.
El noroeste de Cerdeña, lun área de la isla llamada Gallura, se presenta al visitador como un cofre lleno de tesoros por descubrir. Se distingue por su paisaje, caracterizado por el majestuso granito modelado a través del tiempo, por el mar límpido y transparente que forma pequeños fiordos, los viñedos de vermentino y las especialidades gastronómicas de la zona.
Una región, Gallura, que desde las conocidas playas de arena blanca de Costa Smeralda, sigue hasta el norte, dejando lentamente espacio al promontorio de Capo d’Orso, que se asoma a las islas del archipiélago de La Maddalena. La costa abrupta, esculpida por el mar y el viento, continua hasta Santa Teresa Gallura, extremo norte de Cerdeña, que rozando Bonifacio y la costa de Córcega, continua, tiñéndose de rojo, hacia el granito de Costa Paradiso e Isola Rossa, hasta llegar a la gran playa de Badesi, en el golfo de Asinara.
El interior de Gallura se presenta más aspero, con pequeños pueblos refugiados entre las montaña, come si quisieran proteger tradiciones y conocimientos de otros tiempos. Paisajes caracterizados por alcornocales y olivos salvajes milenarios, donde todavía se pueden ver antiguos apriscos típicos de Gallura, y donde se esconde los restos de la antiquísima civilización nurágica.
La particularidad de estos lugares y la vocación natural de Gallura a la hospitalidad han inspirado los hoteles y resort Delphina, en el norte de Cerdeña.
- El mar cristalino de Gallura
- La naturaleza incontaminada de Cerdeña
- La cocina sarda y los platos típicos de Gallura
- Las tradiciones y la artesanía sarda
- La Historia milenaria de Cerdeña
El mar cristalino de Gallura
La conocida Costa Smeralda es, seguramente, la zona más famosa del norte de Cerdeña, con playas de arena blanca (que no tienen nada que envidiar a las del Caribe), escondidas entre las calas de Porto Cervo, meta de vip y de la jet set internacional, llega hasta los mones de Cugnana y Porto Rotondo. No es menos fascinante el tramo de costa que desde Palau y Santa Teresa Gallura llega a la Costa Rossa y a Badesi, los rincones más salvajes e incontaminados, iluminados por atardeceres impresionantes.
Pasar las vacaciones en Cerdeña significa descubrir las perlas más hermosas de Gallura, el archipiélago de La Maddalena: islas como Budelli, Santa Maria y Razzoli tienen un gran valor naturalístico y ofrecen al visitante un panorama inolvidable y un mar cristalino de trasperencias infinitas. Piscinas naturales que guardan un ecosistema marino variado e insólito en todo el Mediterráneo, no sólo es un sitio que hay que visitar en Cerdeña, sino una auténtica experiencia de viaje que hay que probar.
El perfume y los beneficios de Cerdeña, que el mar da desde hace milenios a la vida de la isla, han inspirado los hoteles y el resort Delphnina de Palu, Santa Teresa Gallura, Isola Rossa y Badesi, que presumen de contar con célebres centros de bienestar y talassoterapia en Cerdeña.
La naturaleza incontaminada de Cerdeña
La perpetua, planta símbolo de Cerdeña, crece abundantemente junto a numerosas especies de colores y perfumadas, típicas de la vegetación mediterránea: el arrayan, el romero, la retama, el madroño y el brezo son solo algunas de las plantas que pueblan la tierra sarda. Hacia el interios la vegetación se espesa con los alcornocales y los bosques de encinas, mezclados con las hileras de las famosas viñas de Gallura. Alcornoques y vino son los dos joyas de la economia de Gallura, productos excelentes que actualmente promueven la imagen del norte de Cerdeña en el mundo.
El respeto por la naturaleza forma parte de la misión de Delphina, que cuida las especies de Cerdeña presentes en el interior de los hoteles y resort, a través de la realizacíón de áreas verdes, donde la flora local crece espontáneamente.
La cocina sarda y los platos típicos de Gallura
Gallura presume de una tradición culinaria auténtica, por algunos aspectos presenta recetas diferesntes de las del resto de la isla, y por otros, comparte platos típicos de la tradición gastronómica sarda. En la base de la cocina de Gallura se encuentran ingredientes sencillos como el queso, ingrediente principal de la suppa cuata (zuppa gallurese) y los pulilgioni (raviolis dulces de ricotta), de los dulces como li casjiadini (las famosas formagelle); o como la miel, ingrediente fundamental de los acciuleddi e meli (pasta frita pasado por miel) y los cucciuleddi e meli. Además, sabrosos platos a base de carne: cochinillo asado, la rivea (asado de entrañas de cordero) y carri e cojjiu (panceta asada).
La cocina de los restaurantes de los hoteles y del resort Delphina del norte de Cerdeña sigue la tradición sarda y de Gallura y, sobre todo, el uso de productos naturales, auténtico ingrediente de la exquisita cocina isleña. Una atenta búsqueda de productos km 0 o de temporada permite a los chefs preparar platos refinados y auténticos cada día. El Resort Valle dell’Erica Thalasso & SPA, además, posee un auténtico restaurante típico de Gallura, Li Cuscioni, con amas de casa que preparan la pasta fresca a mano delante de los huéspedes.
Las tradiciones de Gallura y la artesanía sarda
Cerdeña, y en particular Gallura, presumen de una antigua cultura artesanal que va desde las manufacturas en madera hasta la tejedura, de la joyelería a la cerámica. Robustos arcones, mesas y alacenas entalladas con refinados motinos inspirados en la tradición, difundida especialmente en el centro de la isla; lanas de colores componen los famosos tapices de Aggius, que todavía hoy las hábiles tejedoras realizan con un telar horizontal. Los maestros orfebreros, en los pequeños talleres escondidos entre las estrechas calles de los antiguos pueblos, realizan joyas en filigrana con un estilo renovado y modrnizado; mientras tanto, los artistas modelan cerámicas de colores, con formas extrañas e innovativas. Una tradición con un estilo único que aún hoy inspiran el diseño moderno utilizado en los hoteles Delphina, y en particular, en el Resort Valle dell’Erica Thalasso & SPA y en el Hotel Marinedda Thalasso & SPA. La arquitectura y la decoración de las habitaciones del resort de Santa Teresa Gallura y del hotel 5 estrellas de Isola Rossa, presentan un estilo moderno y fresco, con madera, tejidos y cerámica realizadao, por los mejores artesanos locales.
La historia milenaria de Cerdeña
La historia de Cerdeña es tan antigua como su tierra.
Las características aldeas de piedra del interior y los pueblos costeros más antiguos custodian los últimos restos dejados por el paso de diferentes culturas. Los alcornocales que preceden la entrada de Tempio Pausania llevan hasta el Nuraghe Majori, una estructura de tipo mixto que se desarrolla sobre dos níveles; en los campos de Arzachena se encuentra el Nuraghe la Prijona, uno de los asentamientos nuragicos más grandes descubiertos en Gallura. Cerca de la playa, en Santa Teresa Gallura, se debe visitar la Tumba de Gigantes de Lu Brandali, un lugar muy sugestivo inmerso en la vegetación. A menudo se recorrerán vías romanas que bordean castillos del siglo XIV, como el castillo de los Doria en Castelsardo.
Una historia rodeada por costumbres arcaicas y contaminaciones culturales llegadas desde lejos que aún hoy caracterizan las múltiples identidades de la isla, diferentes y variadas desde la montaña hasta el mar, de norte a sur. Una región para descubrir y vivir por completo, que los hoteles y resort Delphina, situados en la costa norte de Cerdeña, valoriza con sus numerosas excursiones por tierra y mar, con salidas en barco en Córcega o safaris marítimos en el arqchipiélago de La Maddalena; desde los etno tour, en los antiguos pueblos de Gallura, hasta las degustaciones de vino en las bodegas más famosas de Italia.
La Gallura es una meta ideal para las vacaciones en la costa, donde se pueden descubrir los lugares escondidos de Cerdeña, sin renunciar a la mundanería de grandes centros turísticos como Palau, Cannigione o Porto Cervo, a días de playa en la Costa Smeralda o la Costa Rossa y a los servicios del hotel en las playas Delphina.